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Korean. J. Breed. Sci. : Korean Journal of Breeding Science

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풋옥수수와 취반용 옥수수쌀에 적합한 검정 찰옥수수 ‘장수흑찰’

이종형1,*, 한영희1, 최병열1, 장정희1, 박인태1, 지정현1, 박중수1, 도현용1, 한상욱1, 이명훈2

A Black Waxy Hybrid Corn, ‘Jangsuheukchal’ Suitable as a Fresh Waxy Corn with Cooking Properties of a Milled Waxy Corn

Jong-Hyeong Lee1,*, Yong-Hee Han1, Byeong-Yeoll Choi1, Jung-Hee Jang1, In-Tae Park1, Jung Hyeun Ji1, Jung-Soo Park1, Hyeun-Yong Do1, Sang-Wook Han1, Myoung-Hoon Lee2
Korean Journal of Breeding Science 2020;52(4):495-501.
Published online: December 1, 2020

1경기도농업기술원

2동국대학교

1Gyeonggi Agricultural Research & Extension Services, Hwaseong 18388, Republic of Korea

2Department of Bio-Environmental Science College of Life Science Dongguk University, of Crop Science, RDA, Goyang-si 10326, Republic of Korea

*Corresponding Author (E-mail: ljh1328@gg.go.kr, Tel: +82-31-229-5772, Fax: +82-31-229-5962)
• Received: October 20, 2020   • Revised: October 30, 2020   • Accepted: November 10, 2020

Copyright © 2020 by the Korean Society of Breeding Science

This is an open-access article distributed under the terms of the Creative Commons Attribution Non-Commercial License (http://creativecommons.org/licenses/by-nc/3.0) which permits unrestricted non-commercial use, distribution, and reproduction in any medium, provided the original work is properly cited.

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  • ‘Jangsuheukchal’ waxy corn was developed through single-cross by Gyeonggido Agricultural Research and Extension Services in 2012. The seed parent inbred ‘GMB0016’ was crossed with the pollen parent inbred ‘GMB0017’ in 2010. ‘Jangsuheukchal’ took 72 days to silking, which was 4 days sooner than ‘Miheukchal’, and ‘Jangsuheukchal’ was 195 cm in height, which was 12 cm less than that of ‘Miheukchal’; the occurrence of lodging was low in the new species. Among the ear characteristics, the kernel setting rate was very high (99%), and the grain pericarp thickness was slightly more than that of ‘Miheukchal’, but the sensory evaluation was positive because of the high amylopectin content and the fine ear appearance. The regional yield trials were conducted in four areas for two years in 2011-2012, and the density of fresh ears for ‘Jangsuheukchal’ was determined as 62,280 ears/ha, which was 6% higher than that of ‘Miheukchal’, but the weight of the fresh ears was 9,178 kg/ha, which was 17% lighter than its counterpart. In order to diversify the use of fresh waxy corn, the cooking properties of milled waxy corns were investigated and compared to ‘Mibaek2’, which was the main cultivar in Gyeonggido province in 2018. The grain yield per ha of ‘Jangsuheukchal’ was 5,600 kg, which was 12% less than that of ‘Mibaek2’, but after harvesting fresh ears, the grain yield per ha was 1,060 kg, which was 10.6 times more than the known cultivar. In addition, compared to ‘Mibaek2’, ‘Jangsuheukchal’ showed excellent processing characteristics in the cooking properties for milled kernels because of its light 100-seed weight, low protein content, and high starch content. Therefore, we report ‘Jangsuheukchal’ as a new variety, suitable for use as a fresh corn and possessing the cooking properties of milled kernels (Registration No. 6065).
국내 식용옥수수 재배면적은 15,472 ha로 이중 경기도는 1,403 ha로 9.1%를 점유하고 있다. 특히 식용옥수수는 다른 밭작물 대비 농가소득이 높아 경기도 재배면적은 증가하고 있는 추세이다. 1989년 국내 최초로 ‘찰옥1호’ 품종이 개발되면서 ‘연농1호’, ‘일미찰’, ‘찰옥4호’, ‘얼룩찰’, ‘미백2호’, ‘미흑찰’ 등 다양한 품종이 개발되었다(Park et al. 2016). 그러나 실제 농가에서 재배되고 있는 품종은 이중 일부분으로 앞으로 있을 기후변화와 소비자 요구에 부응하기 위해서는 이보다 다양하고 더 우수한 품종개발이 요구된다. 특히 경기도에 주로 재배되고 있는 식용옥수수의 90% 이상이 백색계로 기능성물질의 함유량이 높은 유색 종피를 갖는 품종의 재배면적은 극히 적은 실정이다. 그러나 소비자들은 건강 기능성 식품에 대한 관심이 높아짐에 따라 항산화물질 등이 함유된 농산물의 선호도가 증가하는 추세로 식용옥수수도 백색에서 기능성이 증진된 유색 종피의 품종개발이 필요한 실정이다(Kim et al. 1996).
또한 국내 식용옥수수의 생산과 소비는 여름 휴가철에 집중되어 있어 과잉생산에 대한 가격하락이 문제시되고 있다(Lee et al. 2013). 식용옥수수 재배농가의 안정적 소득확보를 위해서는 현재 이용하고 있는 간식용 풋옥수수의 소비형태에서 벗어나 용도의 다양화가 요구된다. 옥수수는 식이섬유, 카로티노이드, 비타민 E인 토코페롤, 토코트리에놀 등 인체에 유용한 성분들을 함유하고 있고 이와 같은 기능성 물질들은 항산화, 항암, 심혈관계질환, 안질환 개선 등에 효과가 있는 천연식품으로 보고되고 있다(Kim et al. 2000, Tang 2010, Wang et al. 1997). 천연식품으로써 옥수수의 용도 다양화 연구의 일환으로 Lee et al. (2013)은 식용옥수수의 용도 다양화를 위하여 품종별 옥수수쌀의 수량과 취반특성 및 이화학특성, 식미 등을 분석하여 적합품종 개발 연구를 수행하였다.
이번에 육성한 찰옥수수 ‘장수흑찰’은 착수고가 낮아 도복에 강하고 단위면적당 이삭수가 많으며, 이삭모양이 우수한 품종이다. 특히 ‘장수흑찰’은 풋이삭 수확 후 상품성 없는 이삭의 종실 수량이 높은 품종이다. 찰옥수수 재배농가에서는 상품성 없는 이삭을 부산물로 토양에 환원하거나 가축사료용 등으로 사용하고 있는 실정으로 이와 같은 부산물을 취반용 옥수수쌀로 가공하여 판매하면 농가소득을 보다 증대할 수 있을 것으로 판단된다. ‘장수흑찰’은 풋옥수수와 취반용 옥수수쌀 이용에 적합한 품종으로 경기도농업기술원은 품종육성 경위와 주요특성 등을 보고하고자 한다.
‘장수흑찰’(‘경기찰1호’)의 특성 조사 및 수량 검정은 2011년은 양평, 여주, 파주, 화성 4지역에서 수행하였고 2012년은 양평과 화성에서 ‘미흑찰’ 품종을 표준품종으로 지역적응시험을 수행하였다. 무기질 비료의 사용량은 N-P2O5-K2O로 ha 당 150-30-60kg이었고, 퇴비는 20 톤이었다. 인산과 칼리는 전량 밑거름으로 주었고, 질소질 비료의 50%는 밑거름, 50%는 옥수수 생육이 7-8엽기에 도달하였을 때 웃거름으로 시비하였다. 재식거리는 조간 60 cm, 주간 25 cm로서 재식 밀도는 ha 당 66,000주 였으며, 시험구당 5열 6 m로 파종하여 시험을 수행하였다. 파종은 4월 하순경에 지역별, 종자를 2립씩 파종한 다음 2주 후 1개체씩 솎아주어 1주 1본으로 재배하였다.
생육 및 수량 특성, 내재해 및 병해충 조사
옥수수의 생육 및 수량특성은 농촌진흥청 농업과학기술 연구조사분석기준(RDA 2011)에 준하여 조사하였다. 출사일수는 시험구의 반복별 전체개체 중 50% 이상의 개체에서 수염이 출현하였을 때 출사기로 하여 파종일로부터 일수를 계산하였으며, 간장과 착수고는 시험구별 균일한 열에서 10주씩 조사하였다. 풋옥수수 수량과 이삭특성은 시험구내 가운데 2열에서 앞뒤 약 4주씩을 제외한 열별 10주씩 총 20주를 수확하여 조사하였다. 수확시기는 지역별로 출사 후 25일경에 포엽을 제거한 이삭의 길이가 10 cm 이상인 이삭만을 이삭특성과 수량조사를 실시하였다. 병해 발생정도는 깨씨무늬병(Biplaris maydis), 그을음무늬병(Exserohilum turcicum)은 자연발생 조건에서 출사 후 풋옥수수 수확전에 조사하였고 충해 조명나방(Ostrinia furnacalis)은 풋옥수수 수확시기에 피해가 발생한 이삭수를 조사하여 산출하였다.
옥수수 종실 수량 및 도정
옥수수 용도 다양화를 위한 취반용 옥수수쌀 수량은 경기도내에 재배면적이 가장 높은 ‘미백2호’를 대조로 2017-2018년에 경기도농업기술원 밭 시험포장에서 2년간 시험을 수행하였다. 옥수수 종실수량은 두 가지 방법으로 수행하였는데 그 중 하나는 출사 후 40일경 풋옥수수를 수확한 개체에서 열별 10주씩 총 20주를 조사하였고, 다른 하나는 출사 후 40일경 열별 10주씩 총 20주 전체 이삭의 종실수량을 조사하였다. 옥수수쌀 도정은 연삭식으로 개조한 정미기(DK108, 대농농기계)를 이용하여 종실 5 kg을 각각 도정시간 10, 15, 20, 25분간 도정하여 도정 전과 도정 후 무게에서 감모되는 비율을 계산하여 3회 반복으로 조사하였다.
도정시간에 따른 옥수수쌀의 성분특성
도정시간에 따른 단백질 함량은 Kjeldahl 방법(2300 Kjeltec analyzer unit, FOSS Tecator, Laurel, MD, USA), 조회분 함량은 550℃ 직접회화법(DS-84E-1, Dasol Sci.)으로 분석하였으며, 조섬유 함량은 조섬유 추출장치(Foss tecator, SE/2010, Fibertec.)를 이용하였다. 조지방함량은 Soxtec법(Soxtherm automatic extraction unit, Gerhardt, Germany)을 사용하여 측정하였다.
옥수수쌀 취반식미 특성
옥수수쌀 취반식미는 옥수수밥을 제조한 후 취반식미계(Cooked rice taste analyzer, SATA1B, Satake, co., Tokyo, Japan)를 사용하여 기계적 취반식미 특성을 측정하였다. 도정시간(10, 15, 20, 25분)에 따른 옥수수쌀 시료 20 g을 2시간 물에 불린 후 미반용 접시에 넣은 후 랩으로 표면을 덮고 3초 동안 일정한 압력을 가한 후 2분 동안 실내에 방치한 후, 측정하기 직전에 일정한 힘으로 1초 동안 압력을 가한 다음 랩을 제거하고 3회 반복하여 외관(appearance), 경도(hardness), 점도(viscosity), 밸런스(balance), 식미치(palatability)를 측정하였다.
채종시험
F1 종자 채종 시험은 2013년 경기도농업기술원(화성) 시험포장에서 옥수수 격리거리가 400 m 이상 떨어진 곳에서 수행하였다. 종자 파종은 4월 22일 종자친과 화분친을 동시에 재식밀도 60×25 cm로 파종하여 수행하였다. 종자친의 웅수 제거는 수작업으로 하였다. 화분비산 기간, 출사기, 이삭특성, 100립중, 채종량은 농촌진흥청 농업과학기술 연구조사분석기준(RDA 2011)에 준하여 조사하였다.
육성경위
‘장수흑찰’(‘경기찰1호’)은 자식계통 ‘GMB0016’을 종자친으로 하고 자식계통 ‘GMB0017’을 화분친으로 교배된 단교잡종이다(Fig. 1). 종자친인 ‘GMB0016’은 2003년 강원도에서 수집한 재래종에 스위트콘 Sh2 교잡종의 꽃가루를 수정한 다음 계통을 분리하고 선발하는 과정을 거쳐, 2009년에 7세대 계통으로 선발되었다. 화분친인 ‘GMB0017’은 강원도에서 수집한 재래종을 계통 분리하여 선발하였다. 2010년 조합능력검정과 생산력검정예비시험 수행을 위하여 2009년 동계에 ‘GMB0016’과 ‘GMB0017’을 온실에서 교배하였다. 생산력검정예비시험은 2010년 화성에서 수행하였고 지역적응시험은 2011-2012년 2년간 수행하였는데 2011년은 양평, 여주, 파주, 화성 4지역에서 실시하였고, 2012년은 양평과 화성에서 수행하였다. 그 결과 착수고가 낮아 도복발생이 없고 착립장률이 높아 이삭모양이 우수하며, ha 당 풋옥수수 이삭수가 많고 식미가 좋아 신품종으로 인정되어 2012년 11월 경기도농업기술원 신품종선정위원회에서 ‘장수흑찰’로 명명하였다.
주요 생육 및 품질관련 특성
‘장수흑찰’의 출사일수는 ‘미흑찰’ 대비 4일빠른 68일이고, 간장과 착수고율은 각각 195 cm, 50%로 작고 낮았으며, 이삭특성 중 이삭의 길이는 ‘미흑찰’과 대차 없었으나 착립장률이 99%로 높아 이삭모양이 우수하였다(Table 1). ‘장수흑찰’의 식미 관능 검정에서 착립장률이 높아 이삭의 외관은 좋았으나 과피가 두꺼워 씹힘성이 낮았고 아밀로펙틴 함량이 높아 찰기성이 좋아 식미 관능 검정결과는 6.8로 통계적 유의성은 없었으나 ‘미흑찰’보다는 다소 높았다(Table 2).
병충해 및 내재해성
‘장수흑찰’의 착수고율은 50% ‘미흑찰’ 55% 대비 5% 낮다(Table 1). Lee et al. (2003)의 보고에 따르면 사료용 옥수수 선발연구에서 착수고가 낮은 교잡종에서 도복발생이 낮았다고 하였다. ‘장수흑찰’은 2011-2012년 2년간 4지역에서 수행한 지역적응시험에서 도복 발생이 없었는데 이는 ‘미흑찰’ 대비 착수고율이 낮고 간장이 작아 나타난 결과로 판단된다. 한편 병해에서 깨씨무늬병과 그을음무늬병의 발생정도와 충해의 조명나방 발생 정도는 ‘미흑찰’과 유사하였다(Table 3).
수량성
2011년부터 2012년까지 2년간 경기도내 양평, 여주, 파주, 화성 4개 지역에서 실시한 지역적응시험 결과 ‘장수흑찰’의 ha 당 이삭수는 62,280개로 ‘미흑찰’ 58,671개보다 6%(Table 4) 더 많았으나 이삭중은 Table 1와 같이 이삭의 길이와 직경이 ‘미흑찰’보다 작아 ha 당 9,178 kg으로 17% 낮았다(Table 5).
옥수수 종실수량 및 도정
‘장수흑찰’의 종실 100립중은 19.8 g으로 ‘미백2호’ 24.8 g에 비하여 알곡이 작고 가벼웠으며 ha 당 옥수수 종실수량은 ‘장수흑찰’ 5,600 kg 으로 ‘미백2호’보다 12% 적었다. 그러나 풋이삭을 수확 후 상품성 없는 이삭의 종실수량은 ha 당 ‘장수흑찰’은 1,060 kg으로 ‘미백2호’보다 10.6배 더 많았다(Table 6). 옥수수쌀 취반특성 조사를 위한 ‘장수흑찰’의 도정시간에 따른 종실의 감모율 변화는 ‘미백2호’보다 높았는데 이는 ‘장수흑찰’의 종실 100립중이 ‘미백2호’보다 낮아, 짧은 시간에 종자껍질이 빠르게 도정되어 나타난 것으로 생각된다.
도정 시간에 따른 옥수수쌀 일반성분 변화
‘장수흑찰’ 종실의 일반성분 함량은 조지방과 탄수화물 함량은 ‘미백2호’ 대비 높았으며, 조단백과 조섬유 함량은 낮고 조회분 함량은 1.6%로 같았다. ‘장수흑찰’의 도정시간에 따른 일반성분 함량 변화는 도정 시간이 길어짐에 따라 조단백, 조지방, 조회분, 조섬유 함량은 낮아지고 전분함량은 증가하는 것으로 나타났으며, 이는 대조 품종인 ‘미백2호’도 같은 경향이었다(Table 7).
도정 시간에 따른 옥수수쌀 취반특성
‘장수흑찰’의 도정시간에 따른 옥수수쌀 취반특성 변화를 조사한 결과 외관(appearance), 점도(viscosity), 밸런스(balance)는 도정시간이 길어짐에 따라 높아 지고 경도(Hardness)는 낮아 짐에 따라 식미치(palatability)가 높았는데 이는 대비품종인 ‘미백2호’도 같았다(Table 8). 특히 ‘장수흑찰’의 외관, 점도, 밸런스 측정 값은 ‘미백2호’의 같은 도정시간과 비교하였을 때 더 높았고, 경도는 더 낮았으며 식미치는 더 높았다. Park 등(2015)이 보고한 주요 쌀 품종의 가공밥 기계적 취반품질 평가에서 경도가 낮을 수록 식미치가 높았다고 보고하였고, 단백질 함량이 높은 품종의 경도가 높게 나타나 이와 연관성이 있다고 하였다. 또한 벼에서 취반식미 특성은 쌀의 품종 및 성분함량, 취반조건 등에 따라 달라 진다고 하였는데 전분함량이 높은 품종이 수분흡수가 더 높아 비교적 부드러운 밥으로 측정되었다고 하였다(Goh et al. 2015, Cho et al. 2014, Kim 1995, Kim 1998). ‘장수흑찰’의 도정시간에 따른 식미치가 ‘미백2호’보다 더 높았던 것은 Table 7의 같은 도정시간에서 ‘미백2호’보다 조단백 함량은 낮고 전분함량이 높아 나타난 결과로 판단된다.
채종시험
‘장수흑찰’의 종자 채종시험은 경기도 화성에서 2013년에 수행하였다. ‘장수흑찰’의 모본 출사기와 부본의 화분 비산기간이 일치하였으며, 채종량은 모, 부본 2:1로 파종하였을 때 ha 당 1,890 kg으로 높아 F1 종자 채종에는 큰 문제가 없는 것으로 판단되었다(Table 9).
적응지역 및 재배상의 유의점
‘장수흑찰’의 적응지역은 경기지역이다. 또한 1대 교잡종으로 매년 갱신된 종자를 이용하여야 되며, 찰옥수수 열성 인자를 가지고 있어 다른 품종의 옥수수와 200 m 이상을 격리하여 재배해야 한다. 또한 조명나방에는 감수성이어서 적기에 방제를 해야 한다.
‘장수흑찰(‘경기찰1호’)’은 자식계통 ‘GMB0016’을 종자친으로 하고 ‘GMB0017’를 화분친으로 하여 교잡된 단교잡종 흑자색 찰옥수수 이다. ‘장수흑찰’은 2011-2012년 경기도 화성, 여주, 파주, 양평 4개 지역에서 지역적응시험을 실시한 결과 그 우수성이 인정되어 2012년 경기도농업기술원 농작물 직무육성 신품종 선정위원회에서 신품종으로 인정되어 ‘장수흑찰’로 명명하였고 찰옥수수 신품종으로 선정되었다.
‘장수흑찰’은 표준품종 ‘미흑찰’ 대비 출사일수는 68일로 4일 빠르고 착수고는 50%로 낮아 도복에 강하며, 이삭의 착립장률이 99%로 높아 이삭의 외관이 우수하다. ‘장수흑찰’의 식미 관능 검정에서 과피가 두꺼워 씹힘성은 낮았으나 아밀로펙틴 함량이 높아 찰기성이 좋아 식미 관능 검정결과는 ‘미흑찰’과 대등하였다. 깨씨무늬병과 그을음무늬병 및 조명나방 발생정도는 ‘미흑찰’과 유사하였고 ha 당 수량성 중 이삭수는 ‘미흑찰’보다 6% 높았으나 이삭중은 17% 낮았다. 옥수수 용도 다양화를 위한 ‘장수흑찰’의 취반용 옥수수쌀 수량 및 일반성분, 취반특성은 경기도에 주로 재배되고 있는 ‘미백2호’를 대조로 조사한 결과 100립중은 19.8 g으로 종실이 가벼웠고 ha 당 종실수량은 12% 적었으나 풋이삭을 수확 후 상품성 없는 이삭의 종실수량은 10.6배 더 많았다. 옥수수쌀의 일반성분 함량은 조지방, 탄수화물 함량은 ‘미백2호’보다 높았으며, 조단백, 조섬유 함량은 낮았고 조회분 함량은 같았다. 특히 ‘장수흑찰’의 도정시간에 따른 옥수수쌀 취반특성은 외관, 경도, 점도, 밸런스가 ‘미백2호’보다 높아 식미치가 더 높았다. ‘장수흑찰’의 F1 종자 채종시험 결과 화분친의 화분비산 기간에 종자친이 출사하여 동시 파종하여도 적정할 것으로 판단되었으며, 모본과 부본을 2:1로 파종하였을 때 채종량은 ha 당 1,890 kg 이었다.
이 논문은 농촌진흥청 지역특화작목기술개발(과제번호: PJ013617)의 지원에 의해 이루어진 것에 감사 드립니다.
Fig. 1
Breeding procedure of ‘Jangsuheukchal’.
KJBS-52-495-f1.jpg
Table 1
Agronomic characteristics of ‘Jangsuheukchal’ compared with ‘Miheukchal’.
Table 1
Hybrid Days to silking Plant height
(cm)		 Relative ear position (%) Number of tillers Ear characteristics
Length (cm) Rksl/elz (%) Diameter (mm)
Jangsuheukchal 68by 195a 50b 12a 18a 99a 38b
Miheukchal 72a 207a 55a 14a 19a 96a 42a

zRksl/el: ratio of kernel set length /ear length.

yHybrids with same letter in each column are not significantly different at the 0.05 probability. level.

Table 2
Grain qualities and sensory evaluation of ‘Jangsuheukchal’ compared with ‘Miheukchal’.
Table 2
Hybrid Pericarp thickness
(μm)		 Amylopectin content
(%)		 Sensory evaluation (1: poor - 9: excellent)
Appearance Stickiness Chew degree Integrated
Jangsuheukchal 60.5az 93.6a 6.8a 6.9a 6.7a 6.8a
Miheukchal 50.9b 92.2a 6.3a 6.8a 6.8a 6.6a

zHybrids with same letter in each column are not significantly different at the 0.05 probability level.

Table 3
Resistance to lodging, disease and insect of ‘Jangsuhukchal’ compared with ‘Miheukchal’.
Table 3
Hybrid Lodging
(1-9)z 		Disease resistance (0-9) Insect damage (0-9)
Southern leaf blight
(Bipolaris maydis)y 		Northern leaf blight (Exserohilum turcicum)y Corn borer
(Ostrinia furnaacalis)x
Jangsuheukchal 1.0bw 1.0a 1.0a 2.1a
Mihukchal 2.2a 1.0a 1.0a 2.4a

z1: None, 3: <10%, 5: 30-50%, 7: 50-60%, 9: >70%.

y0: None, 1: <1%, 3: 1-10%, 5: 10-20%, 7: 20-40%, 9: >40%.

x0: None, 1: <1%, 3: 1-5%, 5: 5-10%, 7: 10-20%, 9: >20%.

wHybrids with same letter in each column are not significantly different at the 0.05 probability. level.

Table 4
Number of ears per 1 ha of ‘Jangsuheukchal’ compared with ‘Miheukchal’ in regional yield trials for two years.
Table 4
Region Jangsuheukchal (A) Miheukchal (B) Index (%)
A/B
'11 '12 Mean '11 '12 Mean
Yangpyeong 62,540 61,460 62,000 58,450 58,320 58,385 106
Yeoju 61,210 - 61,210 58,750 - 58,750 104
Paju 63,800 - 63,800 59,310 - 59,310 108
Hwaseong 62,890 61,330 62,110 58,730 57,750 58,240 107
Mean 62,610 61,395 62,280az 58,810 58,035 58,671b 106

zHybrids with same letter in a row are not significantly different at the 0.05 probability level.

Table 5
Fresh ear weight (kg/ha) of ‘Jangsuheukchal’ compared with ‘Miheukchal’ in regional yield trials for two years.
Table 5
Region Jangsuheukchal (A) Miheukchal (B) Index (%)
A/B
'11 '12 Mean '11 '12 Mean
Hwaseong 9,340 9,200 9,270 11,090 10,890 10,990 84
Yeoju 9,200 - 9,200 11,460 - 11,460 80
Paju 9,380 - 9,380 11,060 - 11,060 85
Leecheon 9,013 8,707 8,860 10,984 10,976 10,980 81
Mean 9,233 8,954 9,178bz 11,149 10,933 11,123a 83

zHybrids with same letter in a row are not significantly different at the 0.05 probability level.

Table 6
Grain yield and trimming loss according to milling process time of ‘Jangsuheukchal’ compared with ‘Mibaek2’ from 2017 to 2018 in Hwaseong.
Table 6
Cultivars 100-grains weight
(g)		 Grain yieldz (kg/ha) Grain yieldy (kg/ha) Trimming lossx (%)
10 minute 15 minute 20 minute 25 minute
Jangsuheukchal 19.8bw 5,600b 1,060a 20.9a 38.8a 46.8a 47.4a
Mibaek2 24.8a 6,380a 100b 1.8b 13.2b 20.2b 40.0b

zYield of grain harvest per ha.

ygrain yield except for harvested ears for fresh ears.

xTrimming loss according to milling process time.

wHybrids with same letter in a row are not significantly different at the 0.05 probability level.

Table 7
Changes of chemical properties of milled waxy corns of ‘Jangsuheukchal’ compared with ‘Mibaek2’ according to milling process time.
Table 7
Cultivars Milling process time (minute) 100-Grains weight
(g)		 Protein
(%)		 Crude lipid
(%)		 Ash
(%)		 Fiber
(%)		 Starch
(%)
Jangsuheukchal 0 19.8 9.1 5.7 1.6 3.7 71.4
10 17.5 8.9 4.5 1.2 2.0 81.2
15 15.0 8.2 2.3 0.7 1.2 84.3
20 12.4 7.9 0.8 0.3 0.8 90.1
25 11.2 7.8 0.5 0.2 0.7 95.5
Mibaek2 0 24.8 10.0 4.8 1.6 4.4 66.9
10 23.7 10.4 4.7 1.5 3.6 71.0
15 21.4 9.8 4.3 1.5 3.6 82.7
20 17.9 9.1 3.9 1.4 3.1 82.8
25 17.4 9.0 3.1 1.1 3.0 83.9
Table 8
Palatability characteristics of cooking properties by time of milled kernel.
Table 8
Cultivars Milling process time (minute) Appearance Hardness Viscosity Balance Palatability
Jangsuheukchal 10 3.98±0.18zcy 9.22±0.12a 3.47±0.09c 2.48±0.16d 45.50±1.56c
15 4.27±0.15ab 8.88±0.25b 3.80±0.17b 2.87±0.14c 48.00±1.63b
20 4.47±0.21a 8.50±0.18bc 4.03±0.15ab 3.33±0.19b 50.50±1.73ab
25 4.73±0.15a 8.25±0.17c 4.40±0.18a 3.75±0.15a 52.83±1.23a
Mibaek2 10 1.25±0.12c 9.70±0.14a 2.10±0.15c 0.87±0.12c 34.50±1.14b
15 1.48±0.09b 9.40±0.22b 2.52±0.13b 1.18±0.13b 36.83±1.22b
20 1.87±0.15a 9.37±0.21b 3.00±0.09a 1.68±0.15a 39.67±1.59a
25 2.00±0.13a 9.35±0.12b 2.70±0.11b 1.58±0.11a 39.17±2.01a

zEach value is mean±standard deviation (n=3).

yHybrids with same letter in a row are not significantly different at the 0.05 probability level.

Table 9
Seed production trial of ‘Jangsuheukchal’ in Hwaseong (2013).
Table 9
Planting ratio Inbred Planting date
(m.dd)		 Pollen dispersal period
(m.dd)		 Silking date
(m.dd)		 Ear 100 Kernel weight (g) F1 seed yield (kg/ha)
Length
(cm)		 Diameter
(mm)
2:1 GMB0016 4. 20. 7. 12. 14 34 22.8 1,890
(♀:♂) GMB0017 4. 20. 7. 7.-7. 16. - - - - -
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A Black Waxy Hybrid Corn, ‘Jangsuheukchal’ Suitable as a Fresh Waxy Corn with Cooking Properties of a Milled Waxy Corn
Korean. J. Breed. Sci.. 2020;52(4):495-501.   Published online December 1, 2020
DOI: https://doi.org/10.9787/KJBS.2020.52.4.495
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A Black Waxy Hybrid Corn, ‘Jangsuheukchal’ Suitable as a Fresh Waxy Corn with Cooking Properties of a Milled Waxy Corn
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Fig. 1 Breeding procedure of ‘Jangsuheukchal’.

Fig. 1

A Black Waxy Hybrid Corn, ‘Jangsuheukchal’ Suitable as a Fresh Waxy Corn with Cooking Properties of a Milled Waxy Corn

Agronomic characteristics of ‘Jangsuheukchal’ compared with ‘Miheukchal’.

Hybrid Days to silking Plant height
(cm)		 Relative ear position (%) Number of tillers Ear characteristics
Length (cm) Rksl/elz (%) Diameter (mm)
Jangsuheukchal 68by 195a 50b 12a 18a 99a 38b
Miheukchal 72a 207a 55a 14a 19a 96a 42a

Grain qualities and sensory evaluation of ‘Jangsuheukchal’ compared with ‘Miheukchal’.

Hybrid Pericarp thickness
(μm)		 Amylopectin content
(%)		 Sensory evaluation (1: poor - 9: excellent)
Appearance Stickiness Chew degree Integrated
Jangsuheukchal 60.5az 93.6a 6.8a 6.9a 6.7a 6.8a
Miheukchal 50.9b 92.2a 6.3a 6.8a 6.8a 6.6a

Resistance to lodging, disease and insect of ‘Jangsuhukchal’ compared with ‘Miheukchal’.

Hybrid Lodging
(1-9)z		 Disease resistance (0-9) Insect damage (0-9)
Southern leaf blight
(Bipolaris maydis)y		 Northern leaf blight (Exserohilum turcicum)y Corn borer
(Ostrinia furnaacalis)x
Jangsuheukchal 1.0bw 1.0a 1.0a 2.1a
Mihukchal 2.2a 1.0a 1.0a 2.4a

Number of ears per 1 ha of ‘Jangsuheukchal’ compared with ‘Miheukchal’ in regional yield trials for two years.

Region Jangsuheukchal (A) Miheukchal (B) Index (%)
A/B
'11 '12 Mean '11 '12 Mean
Yangpyeong 62,540 61,460 62,000 58,450 58,320 58,385 106
Yeoju 61,210 - 61,210 58,750 - 58,750 104
Paju 63,800 - 63,800 59,310 - 59,310 108
Hwaseong 62,890 61,330 62,110 58,730 57,750 58,240 107
Mean 62,610 61,395 62,280az 58,810 58,035 58,671b 106

Fresh ear weight (kg/ha) of ‘Jangsuheukchal’ compared with ‘Miheukchal’ in regional yield trials for two years.

Region Jangsuheukchal (A) Miheukchal (B) Index (%)
A/B
'11 '12 Mean '11 '12 Mean
Hwaseong 9,340 9,200 9,270 11,090 10,890 10,990 84
Yeoju 9,200 - 9,200 11,460 - 11,460 80
Paju 9,380 - 9,380 11,060 - 11,060 85
Leecheon 9,013 8,707 8,860 10,984 10,976 10,980 81
Mean 9,233 8,954 9,178bz 11,149 10,933 11,123a 83

Grain yield and trimming loss according to milling process time of ‘Jangsuheukchal’ compared with ‘Mibaek2’ from 2017 to 2018 in Hwaseong.

Cultivars 100-grains weight
(g)		 Grain yieldz (kg/ha) Grain yieldy (kg/ha) Trimming lossx (%)
10 minute 15 minute 20 minute 25 minute
Jangsuheukchal 19.8bw 5,600b 1,060a 20.9a 38.8a 46.8a 47.4a
Mibaek2 24.8a 6,380a 100b 1.8b 13.2b 20.2b 40.0b

Changes of chemical properties of milled waxy corns of ‘Jangsuheukchal’ compared with ‘Mibaek2’ according to milling process time.

Cultivars Milling process time (minute) 100-Grains weight
(g)		 Protein
(%)		 Crude lipid
(%)		 Ash
(%)		 Fiber
(%)		 Starch
(%)
Jangsuheukchal 0 19.8 9.1 5.7 1.6 3.7 71.4
10 17.5 8.9 4.5 1.2 2.0 81.2
15 15.0 8.2 2.3 0.7 1.2 84.3
20 12.4 7.9 0.8 0.3 0.8 90.1
25 11.2 7.8 0.5 0.2 0.7 95.5
Mibaek2 0 24.8 10.0 4.8 1.6 4.4 66.9
10 23.7 10.4 4.7 1.5 3.6 71.0
15 21.4 9.8 4.3 1.5 3.6 82.7
20 17.9 9.1 3.9 1.4 3.1 82.8
25 17.4 9.0 3.1 1.1 3.0 83.9

Palatability characteristics of cooking properties by time of milled kernel.

Cultivars Milling process time (minute) Appearance Hardness Viscosity Balance Palatability
Jangsuheukchal 10 3.98±0.18zcy 9.22±0.12a 3.47±0.09c 2.48±0.16d 45.50±1.56c
15 4.27±0.15ab 8.88±0.25b 3.80±0.17b 2.87±0.14c 48.00±1.63b
20 4.47±0.21a 8.50±0.18bc 4.03±0.15ab 3.33±0.19b 50.50±1.73ab
25 4.73±0.15a 8.25±0.17c 4.40±0.18a 3.75±0.15a 52.83±1.23a
Mibaek2 10 1.25±0.12c 9.70±0.14a 2.10±0.15c 0.87±0.12c 34.50±1.14b
15 1.48±0.09b 9.40±0.22b 2.52±0.13b 1.18±0.13b 36.83±1.22b
20 1.87±0.15a 9.37±0.21b 3.00±0.09a 1.68±0.15a 39.67±1.59a
25 2.00±0.13a 9.35±0.12b 2.70±0.11b 1.58±0.11a 39.17±2.01a

Seed production trial of ‘Jangsuheukchal’ in Hwaseong (2013).

Planting ratio Inbred Planting date
(m.dd)		 Pollen dispersal period
(m.dd)		 Silking date
(m.dd)		 Ear 100 Kernel weight (g) F1 seed yield (kg/ha)
Length
(cm)		 Diameter
(mm)
2:1 GMB0016 4. 20. 7. 12. 14 34 22.8 1,890
(♀:♂) GMB0017 4. 20. 7. 7.-7. 16. - - - - -
Table 1 Agronomic characteristics of ‘Jangsuheukchal’ compared with ‘Miheukchal’.

zRksl/el: ratio of kernel set length /ear length.

yHybrids with same letter in each column are not significantly different at the 0.05 probability. level.

Table 2 Grain qualities and sensory evaluation of ‘Jangsuheukchal’ compared with ‘Miheukchal’.

zHybrids with same letter in each column are not significantly different at the 0.05 probability level.

Table 3 Resistance to lodging, disease and insect of ‘Jangsuhukchal’ compared with ‘Miheukchal’.

z1: None, 3: <10%, 5: 30-50%, 7: 50-60%, 9: >70%.

y0: None, 1: <1%, 3: 1-10%, 5: 10-20%, 7: 20-40%, 9: >40%.

x0: None, 1: <1%, 3: 1-5%, 5: 5-10%, 7: 10-20%, 9: >20%.

wHybrids with same letter in each column are not significantly different at the 0.05 probability. level.

Table 4 Number of ears per 1 ha of ‘Jangsuheukchal’ compared with ‘Miheukchal’ in regional yield trials for two years.

zHybrids with same letter in a row are not significantly different at the 0.05 probability level.

Table 5 Fresh ear weight (kg/ha) of ‘Jangsuheukchal’ compared with ‘Miheukchal’ in regional yield trials for two years.

zHybrids with same letter in a row are not significantly different at the 0.05 probability level.

Table 6 Grain yield and trimming loss according to milling process time of ‘Jangsuheukchal’ compared with ‘Mibaek2’ from 2017 to 2018 in Hwaseong.

zYield of grain harvest per ha.

ygrain yield except for harvested ears for fresh ears.

xTrimming loss according to milling process time.

wHybrids with same letter in a row are not significantly different at the 0.05 probability level.

Table 7 Changes of chemical properties of milled waxy corns of ‘Jangsuheukchal’ compared with ‘Mibaek2’ according to milling process time.
Table 8 Palatability characteristics of cooking properties by time of milled kernel.

zEach value is mean±standard deviation (n=3).

yHybrids with same letter in a row are not significantly different at the 0.05 probability level.

Table 9 Seed production trial of ‘Jangsuheukchal’ in Hwaseong (2013).

Table 1

Table 2

Table 3

Table 4

Table 5

Table 6

Table 7

Table 8

Table 9

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